当前位置:

网站首页 > 新闻中心 > 中心动态 > 正文

今天是:

更多健康主题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

更多网上调查 Online Survey

食物蛋白质 儿童抵抗力的基石

发布日期:2020-05-21 09:25:42    来源:中国营养学会妇幼营养分会/南京医科大学公共卫生学院

新冠肺炎疫情牵动众人的心,阻断病毒传播、预防感染最为大家关注,而提高自身抵抗力成为我们躲不开的话题。婴幼儿是传染性病毒的易感人群,原因之一是他们的免疫系统尚未发育成熟,抵御外界病原微生物的能力较弱。众所周知,人体的营养状况是免疫系统发挥对外界病原抵抗力的基础,而儿童群体往往存在较多营养问题。其中与身体抵抗力最为密切的营养素是蛋白质,据WHO报道,蛋白质营养不良引发的感染占比5岁以下儿童死亡率的40%以上。蛋白质是人体免疫系统构建的物质基础,也是人体免疫应答中的卫士,本文将讨论如何保障婴幼儿和儿童蛋白质营养在良好状态,以应对病原微生物感染带来的挑战。

蛋白质营养

蛋白质是大自然中最为神奇的一类有机大分子物质。没有蛋白质就没有生命”是伟人恩格斯的名言在生物遗传物质DNA双螺旋结构没有发现前,蛋白质是最多用于表达生命的词汇。通俗地说,蛋白质是构建所有生物体一切细胞、组织和器官的重要成分,人体更是如此。可以说DNA携带生命的信息,而蛋白质就是生命的表达。

人体内蛋白质发挥的作用很多

良好的蛋白质营养,作为基本原料参与各种细胞的合成,对儿童来说,就是生长发育;对成人而言就是组织、器官细胞的更新和功能的维持;对病患来讲就是恢复健康;对健身者就是增长肌肉。而对于免疫系统而言,良好的蛋白质营养就是对病原微生物感染的抵抗力。

人体的免疫系统包括免疫器官、免疫组织、免疫细胞、免疫因子,良好的蛋白质营养是构建免疫器官、免疫组织、免疫细胞、免疫因子的物质基础。

维持良好抵抗力的饮食诀窍:

优质蛋白质挂帅,多样化平衡膳食

婴幼儿和儿童的膳食,如何做到优质蛋白质挂帅

母乳

对于婴幼儿来讲,母乳蛋白质绝对是质量最好的,而且母乳中蛋白质水平非常适宜,不多不少,恰到好处。《中国居民膳食指南(2016)》建议,满6月龄以前的婴幼儿,应给予完全纯母乳喂养;满6月龄后再继续母乳喂养基础上,开始添加辅食,母乳喂养至两岁。1岁以后,随着年龄增长,摄入食物品种日渐丰富,但母乳仍是优质蛋白质的来源之一。

食物

动物性食物基本都是优质蛋白质来源。儿童辅食应该足量食用畜禽瘦肉和鱼虾类食物。畜禽瘦肉不仅提供优质蛋白质,而且还是铁、锌、维生素等微量营养素密集的食物。鱼类提供优质蛋白质,还提供很重要的多不饱和脂肪酸。对于那些偏食不爱吃肉的孩子,家长应该要注意了。生长发育跟不上,抵抗力差、经常生病的孩子,每天一定要吃足鱼虾和瘦肉。

蛋类

鸡蛋蛋白质一般是用作优质蛋白质的标杆,其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,而且食用方便。1岁以后的儿童,每天要吃一个鸡蛋。

动物乳

奶类营养成分齐全,易于消化吸收,牛奶中蛋白质含量3%,必需氨基酸比例符合人体需要,和鸡蛋一样,牛奶蛋白质也被认为是优质蛋白质的标杆。母乳之后,1岁以上的儿童,每天应有500ml左右的奶量,有母乳最好,不能母乳喂养或母乳不足时,可以选择合适的幼儿配方奶,也可以配合适量的鲜牛奶、酸奶等作为幼儿辅食。2岁以后儿童每天应饮奶300ml~400ml鲜牛奶或相当量的奶制品。


分享到:

返回首页|联系我们|网页地图|健康主题索引|组织结构|中心简介

广西壮族自治区贺州市贺州大道25-1号   邮编 542800  联系电话/传真 0774-5139238

© Copyright 2015 贺州市疾病预防控制中心版权所有

关闭